Roquefort-sur-Soulzon · Aveyron
Ouverte toute l'année
Chapitre I · L'adresse
Maison CarlesVente directe
6, avenue de Lauras
12250 Roquefort-sur-Soulzon
Accès
A75 · Sortie 46
À 15 km du Viaduc de Millau
Chapitre II · Ce qu'on y trouve
La boutique de la maison Carles se situe au cœur de Roquefort-sur-Soulzon, juste au-dessous de nos quatre étages de caves. On y retrouve les différentes expressions du Roquefort Carles, des conseils de dégustation ainsi qu'une sélection de produits gastronomiques aveyronnais : charcuteries, confitures, bières artisanales, vins… Venez découvrir nos nombreux accords.
Gamme · I
La référence
Notre roquefort traditionnel maison, le plus authentique. Pâte onctueuse, veinage bleu serré, affinage long sur travet de chêne. Pièces entières, demi-pièces et tranches sous vide.
Gamme · II
L'entrée de gamme
Une lecture plus accessible de la maison. Pâte légèrement moins marquée, parfaite pour découvrir l'univers Carles ou composer un plateau partagé. Pièces entières et tranches.
Sur placeConseils de conservation, accords, temps d'affinage. Demandez-nous, nous prenons le temps.
En boutique ou à distance, retrouvez notre gamme Convoitise — notre référence traditionnelle — et notre gamme Élégance pour une découverte accessible. Les amateurs les plus exigeants apprécieront également nos pièces d'exception, affinées au plus long dans nos caves naturelles du Combalou. Vous pouvez aussi acheter en ligne et consulter nos informations de livraison pour recevoir votre commande partout en France.
Chapitre III · Les caves du Combalou
Sur rendez-vous
Derrière la boutique, l'escalier descend vers la roche fendue du Combalou. Les fleurines, ces failles naturelles qui tempèrent la cave, soufflent le même air frais qu'en 1927.
Delphine et l'équipe ouvrent les portes aux visiteurs intéressés, aux professionnels et à la presse. Les visites se préparent, elles ne s'improvisent pas. Un mot, un appel, et nous convenons d'un moment.
Sur demandeContact · 05 65 59 90 28
Chapitre IV · Plan d'accès
Coordonnées GPS43.97616° N · 2.98963° EA75 sortie 46 · 15 km du Viaduc
Depuis Millau
18 km · 20 min
Par l'A75 sortie 46, puis la D999 et la D23 jusqu'au village.
Depuis Saint-Affrique
11 km · 15 min
Par la D999 plein est. La boutique se trouve à l'entrée du village.
Depuis Rodez
85 km · 1 h 10
Par la RN88 puis l'A75 direction Millau, sortie 46.
Chapitre V · En boutique
Questions fréquentes
La boutique de la Maison Carles, située au 6 avenue de Lauras à Roquefort-sur-Soulzon, est ouverte du lundi au vendredi, de 8h15 à 17h30. Elle est fermée les samedis et dimanches. Vous y rencontrez l'équipe, choisissez parmi les gammes Convoitise et Élégance, et repartez avec un morceau coupé à la demande.
La boutique est facilement accessible depuis l'autoroute A75 et le Viaduc de Millau : Roquefort-sur-Soulzon se trouve à quelques minutes de la sortie 46. Le village constitue une étape naturelle pour les voyageurs de passage en Aveyron. Le parking devant la boutique est gratuit et l'accès piéton se fait directement depuis le centre du village.
Oui, les caves naturelles du Combalou — où la Maison Carles affine son Roquefort AOP sur travées de bois de chêne depuis 1927 — peuvent se visiter sur rendez-vous. Contactez directement la boutique pendant les horaires d'ouverture pour organiser votre venue et découvrir la cave familiale en compagnie de l'équipe.
Oui, vous pouvez commander en ligne et recevoir votre Roquefort Carles partout en France, expédié au départ de Roquefort-sur-Soulzon. Que vous choisissiez la gamme Convoitise, notre référence traditionnelle, ou la gamme Élégance, notre cuvée premium accessible, les expéditions respectent une chaîne du froid adaptée au fromage au lait cru de brebis.
Chapitre VI · L'invitation
On vous attend à l'heure qui vous arrange, pour un morceau, pour une question, ou simplement pour découvrir la maison Carles.
Une demande particulière, un professionnel souhaitant découvrir la maison ou simplement l'envie d'échanger autour du Roquefort Carles : écrivez-nous, nous vous répondrons avec plaisir.
Pour sublimer la dégustation, découvrez nos suggestions sur quels vins servir avec notre Roquefort ou apprenez comment intégrer notre Roquefort à un plateau de fromages. Vous souhaitez offrir ? Composez un coffret cadeauRoquefort Carles ou faites le choix d'offrir un Roquefort d'exception à vos proches. Les professionnels et restaurants peuvent nous contacter pour des approvisionnements réguliers. Conservez votre fromage dans les meilleures conditions grâce à nos conseils de conservation.
